Lors du conseil municipal du 16 juin 2026, les élus ont voté à l’unanimité les nouveaux tarifs de la restauration scolaire applicables à partir de la rentrée de septembre 2026.
Nous savons que toute hausse de tarif a un impact sur le budget des familles. Cette décision n’a pas été prise à la légère. Elle reflète une réalité économique que nous souhaitons vous expliquer avec transparence, et elle est le fruit d’un choix clair de la municipalité : maintenir une cantine scolaire locale, avec des repas préparés sur place, de qualité, pour nos enfants.
Passer à une restauration industrielle ou externalisée aurait certes pu réduire les coûts à court terme, mais ce n’est pas la voie que nous avons choisie.
Quels tarifs changent à la rentrée ?
Seuls les tarifs de la restauration scolaire évoluent pour 2026-2027. Tous les autres tarifs périscolaires — ALAE matin et soir, ALSH mercredi et vacances, TAP, Accueil Ados — restent inchangés.
La cantine de Saint-Sulpice-sur-Lèze accueille également des enfants des communes voisines conventionnées. Chaque commune partenaire choisit librement le tarif qu’elle facture à ses propres familles, et assume en conséquence le reste à charge entre ce tarif et le coût réel du repas.
Ce que vous payez et ce que coûte un repas
Même après cette hausse, le tarif payé par les familles de Saint-Sulpice reste bien en dessous du coût réel d’un repas. La commune continue de financer une part importante de chaque repas servi :
Pourquoi le coût d’un repas augmente-t-il ?
Trois facteurs expliquent la hausse du coût réel, par ordre d’impact :
1. La baisse du nombre d’enfants scolarisés (~42 % de l’impact)
C’est le facteur le plus structurel, et il dépasse largement nos frontières communales. La baisse de la natalité en France se traduit directement dans nos écoles. À Saint-Sulpice-sur-Lèze, le nombre d’élèves inscrits est passé de 320 en 2017-2018 à 258 en 2025-2026, soit une baisse de 19 % en huit ans. Cette tendance nationale devrait se poursuivre dans les années à venir.
Si notre commune n’accueille pas suffisamment de nouvelles familles dans les prochaines années, cette baisse pourrait se traduire par la fermeture de classes, avec des conséquences directes sur l’organisation de nos écoles et sur le coût du service de restauration.
Concrètement pour la cantine, nous avons servi 34 980 repas en 2023, contre 32 354 en 2025, soit près de 2 600 repas de moins. Or les charges fixes — le personnel, le bâtiment, les contrats — ne diminuent pas proportionnellement. Ces charges se répartissent donc sur un volume de repas moindre, ce qui fait mécaniquement monter le coût de chaque repas. En 2025, cet effet représente environ 42 centimes supplémentaires par repas par rapport au niveau de fréquentation de 2023.
2. L’augmentation du coût des denrées alimentaires (~37 % de l’impact)
Le poste alimentation est passé de 42 079 € en 2021 à 57 773 € en 2025, soit une hausse de 37 %. Le coût des ingrédients par repas est passé de 1,60 € à 1,79 € sur la même période. Comme pour toutes les familles, l’inflation alimentaire de ces dernières années a directement impacté le coût de nos menus. Nos obligations liées à la loi EGALIM, auxquelles nous souscrivons, ajoute une contrainte forte dans les arbitrages budgétaires. Notre diététicienne travaille en permanence pour optimiser les recettes sans sacrifier la qualité nutritive des repas, et ces efforts se poursuivront activement dans les années à venir.
3. La hausse du coût de l’énergie (~21 % de l’impact)
La cantine est un équipement énergivore : cuisson, maintien en température, réfrigération, eau chaude. Les coûts d’énergie ont fortement progressé, passant d’environ 5 000 € en 2021 à près de 9 500 € en 2025. Ce poste a plus que doublé en quatre ans, sous l’effet de la hausse générale des prix de l’énergie que nous avons tous connue.
La municipalité à vos côtés
Nous avons conscience que ces évolutions de tarif arrivent dans un contexte économique où chaque euro compte pour les familles. C’est pourquoi nous avons veillé à ce que la hausse reste la plus modérée possible, tout en assurant la pérennité du service.
Et nous ne nous arrêtons pas là.
Travailler ensemble pour l’avenir
La baisse du nombre d’enfants est une réalité qui va s’accentuer dans les prochaines années, à Saint-Sulpice comme dans toutes les communes alentour. Face à ce défi commun, la Mairie de Saint-Sulpice-sur-Lèze travaille actuellement en lien avec les communes de Montaut et de Montgazin pour anticiper les années à venir.
L’objectif partagé est clair : trouver des solutions durables pour stabiliser, voire réduire, le coût du repas à l’avenir, sans jamais sacrifier la qualité du service rendu à nos enfants. Cette coopération intercommunale est notre meilleure réponse collective à un enjeu qui nous concerne tous.
Nous vous tiendrons informés de l’avancement de cette démarche.
Pour toute question, contactez le secrétariat de mairie au 05 61 97 34 98 ou par mail.
La délibération complète est consultable en mairie et sur la page des Conseils Municipaux.
Cliquez ici pour accéder à l’ensemble des tarifs scolaires et périscolaires.